عجة البطاطس بالليمون

1 نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، 2 ثم قشر البطاطس و 3 قطع إلى قطع.

4 اكسري البيض في وعاء و 5 ابشري قشر الليمون (الجزء الأصفر فقط) بداخلهم ، وفي النهاية اخفقي البيض مع قشر الليمون. 6 صب القليل من زيت الزيتون في المقلاة وحمر البصل الأخضر على نار متوسطة.

7 عندما ينضج البصل الأخضر ، أضيفي البطاطس والملح وقلبي بشكل دوري. بعد حوالي 10 دقائق (حسب حجم قطع البطاطس) ، عندما تنضج البطاطس وتحمر ، 8 يضاف البيض بالليمون ، 9 يغطى المقلاة ويطهى على نار خفيفة.

10 عندما تتجمد البيضة أيضًا على السطح ، 11 اقلب العجة لمدة دقيقة ، ثم 12 اقلبها وابشر القليل من الفلفل في الأعلى.